在飼料中添加天然葉黃素不僅僅是為了改善畜禽本身及其產品的色澤，從葉狀蔬菜和萬壽菊中萃取的類胡蘿卜素和葉黃素，已經表明對禽類和哺乳動物的免疫系統有激活作用。日糧中葉黃素可以刺激對傳染性支氣管炎病毒疫苗的抗體反應。因而，除了能生產功能蛋以外，添加葉黃素似乎能增加疫苗的效價，這對家禽的健康有利。 大量醫學研究表明，葉黃素是一種性能優異的抗氧化劑，可防止人體因器官衰老而引起的一系列疾病，如老年性眼球視網膜黃斑退化引起的視力下降與失明，預防細胞衰老和機體（器官）衰老，防止心血管硬化、冠心病和腫瘤疾病。而蛋黃中的色素物質主要是類胡蘿卜素，100g蛋黃中含有7.3mg葉黃素、3.1mg玉米黃素和4.0mg胡蘿卜素。因此，天然色素葉黃素在畜牧業上的開發利用，不僅提高了蛋雞產品的品質，而且對消費者有可貴的保健功能。