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發布時間：2024-03-27 點擊次數：626
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發布時間：2024-01-25 點擊次數：694
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紅曲紅色素是一種天然色素，廣泛應用于食品加工、釀造業和藥品制造等領域。作為一種食品添加劑，紅曲紅色素具有許多優點，同時也存在一些缺點。首先來看紅曲紅色素的優點。作為一種天然色素，紅曲紅色素不含有對人體有害的化學成分，相對安全。它具有良好的耐
發布時間：2023-12-28 點擊次數：842
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發布時間：2023-12-22 點擊次數：679
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紅曲紅色素是一種天然的食用色素，由紅曲菌（Monascuspurpureus）發酵產生。它具有鮮艷的紅色，并且在許多食品中得到廣泛應用。紅曲紅色素不僅是一種美味的添加劑，還具有一些其他的健康益處。本文將探討紅曲紅色素的應用范圍及其潛在好處
發布時間：2023-11-29 點擊次數：876
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廣東科隆生物科技有限公司工會舉辦2023年第三季度讀書會活動為建設學習型企業，豐富員工的業余生活，培養員工的讀書興趣，讓員工一起分享讀書的收獲，廣東科隆生物科技有限公司工會于2023年11月3日舉辦了第三季度讀書分享會。本次讀書
發布時間：2023-11-09 點擊次數：776
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紅曲紅色素是一種天然色素，通常來自于紅曲菌發酵產生的紅曲霉素。下面將為您介紹紅曲紅色素的優點。優點：天然健康：紅曲紅色素是一種天然產物，不含有害化學物質，相比合成色素更為健康安全，更適合人們對食品安全的追求。色彩鮮艷：紅曲紅色素具有艷麗的紅
發布時間：2023-10-30 點擊次數：779
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先民或許是從生霉的米飯得到啟發，發明了制作紅曲米的方法。說來也簡單，就是讓紅曲霉屬的絲狀真菌污染蒸熟的米飯，然后讓它充分生長，最后晾干就得到紅曲米?，F代食品工業用的紅曲色素是一種經發酵而成的質優天然食用色素，是紅曲霉的次級代謝產物，商品名又
發布時間：2023-09-28 點擊次數：848
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生命不息運動不止廣東科隆生物科技有限公司籃球隊參加棠下鎮“新昌杯”男子籃球公開賽，8月25日晚上，由新昌社區、新昌經聯社主辦，江門市星途體育有限公司承辦的棠下鎮“新昌杯”男子籃球公開賽在江門市星途體育運動中心正式拉開戰幕，廣東科隆籃球隊與來
發布時間：2023-09-27 點擊次數：785
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“聚勢啟新啟航未來”廣東科隆生物科技有限公司28周年慶典“聚勢啟新、啟航未來”！廣東科隆生物科技有限公司于2023年9月20日隆重舉行了28周年暨改制20周年、七堡新廠成立10周年慶典。以“科技促發展、事業更興隆”作為企業發展的動力，
發布時間：2023-09-26 點擊次數：718
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廣東科隆公司召開管理變革&精益生產項目總結暨表彰大會2023年9月20日，在這個豐收的季節迎來了科隆公司成立28周年的大好日子，同時也是公司管理變革&精益生產項目總結大會的隆重召開。李董事長和李總經理為這次總結大
發布時間：2023-09-26 點擊次數：779
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發布時間：2023-09-26 點擊次數：775
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紅曲紅作為一種具有悠久歷史和獨特文化價值的傳統食品原料，近年來在健康食品市場上備受關注。選擇可靠的紅曲紅廠家是確保產品質量和食品安全的重要因素。本文將介紹紅曲紅的獨特魅力以及如何選擇值得信賴的紅曲紅廠家。紅曲紅的獨特魅力：豐富的營養價值：紅
發布時間：2023-08-31 點擊次數：773
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廣東科隆公司工會舉辦2023年第三季度員工生日會為推進公司企業文化建設，體現以人為本的管理文化，提升員工對企業的認同感和歸屬感，使廣大員工進一步融入科隆大家庭，廣東科隆公司工會于2023年8月18日舉辦2023年第三季度員工生日會。&nbs
發布時間：2023-08-21 點擊次數：772
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廣東科隆生物科技有限公司工會舉辦2023年第二季度讀書會活動為建設學習型的企業，豐富員工的業余生活，培養員工的讀書興趣，不斷提高員工的閱讀能力和寫作水平，讓員工一起分享讀書的收獲，廣東科隆生物科技有限公司工會于2023年7月14日舉辦了第二
發布時間：2023-07-18 點擊次數：814
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廣東科隆生物科技有限公司舉辦安全知識培訓及有獎搶答活動廣東科隆生物科技有限公司工會委員會聯合公司安全辦于2023年6月28日下午舉辦安全知識培訓及有獎搶答活動。案例講解活動分兩個階段，第一階段由安全辦編寫安全知識課程，發送到公司微信群，供全
發布時間：2023-06-30 點擊次數：810
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廣東科隆生物科技有限公司舉辦消防安全知識培訓及消防設施實操演練安全生產管理提高安全意識保障生命安全為落實公司2023年度安全生產月主題活動方案，營造安全生產氛圍，提高員工的安全防范意識，創造和諧、平安企業，廣東科隆生物科技有限公司安全辦定于
發布時間：2023-06-21 點擊次數：840
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發布時間：2023-04-18 點擊次數：876
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廣東科隆生物科技有限公司工會舉辦2023年第一季度讀書會活動為豐富員工的業余生活，培養員工的讀書興趣，提高員工的閱讀和寫作水平，增長見聞，建設學習型的企業，廣東科隆生物科技有限公司工會于2023年4月7日舉辦了第一季度讀書分享會。(學無止境
發布時間：2023-04-11 點擊次數：871
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廣東科隆公司管理變革&精益生產項目第一階段工作總結暨表彰大會廣東科隆生物科技有限公司在引入管理變革與精益生產的3個月后，于2023年3月9日，我們迎來了項目第一階段工作總結暨表彰大會。本次大會，我們還邀請到了高勝咨詢公司的李敏儀副總
發布時間：2023-03-15 點擊次數：986
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滿樹和嬌爛漫紅，萬枝丹彩灼春融。何當結作千年實，將示人間造化工?！叭碎g最美三月天，春花爛漫嶄新顏”，廣東科隆生物科技有限公司工會于2023年3月10日組織全體女員工到嶺南四大名園之一的佛山梁園和嶺南新天地開展慶“三八”旅游活動。行程行程的第
發布時間：2023-03-14 點擊次數：902
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廣東科隆公司舉辦2023年第一季度員工生日會為促進公司企業文化建設，豐富員工的業余生活，使廣大員工進一步融入科隆大家庭，增強企業凝聚力和向心力，廣東科隆公司于2023年2月17日舉辦2023年度第一季度員工生日會。生
發布時間：2023-02-20 點擊次數：939
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谷氨酰胺轉氨酶（TG酶）介紹TG酶概述：谷氨酰胺轉氨酶簡稱TG酶，是一種可催化蛋白質間形成異肽鍵使蛋白質改性的生物酶，可通過催化蛋白質發生交聯、脫酰胺和糖基化反應，改善蛋白質食品的硬度、粘性、彈性、凝膠性和乳化性等特性，進而改善食品的風味、
發布時間：2023-02-15 點擊次數：3767
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開拓進取永不停步—廣東科隆管理變革&精益生產項目誓師大會隆重召開放眼未來，企業的發展將逐步走向標準化、國際化，因此，為了進一步提升公司的管理水平，廣東科隆生物科技有限公司和廣東高勝互聯科技有限公司精誠合作，引進管理變革和精益生產項
發布時間：2023-02-10 點擊次數：955
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發布時間：2022-12-20 點擊次數：880
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廣東科隆公司舉辦2022年第四季度員工生日會為推進公司企業文化建設，體現以人為本的管理文化，增強員工的凝聚力，活躍員工之間的溝通聯系，激發他們的工作熱情，廣東科隆公司于2022年11月18日舉辦了第四季度
發布時間：2022-11-21 點擊次數：962
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廣東科隆公司舉辦高處作業墜落（觸電）事故應急演練競賽為防止高處作業墜落受傷人員在救護過程中，因救護方法不當造成二次傷害，以及通過救護知識的培訓和實戰演練，提高員工的應急救護知識和實操水平，檢驗事故應急救援預案的實用性和可操作性以
發布時間：2022-10-28 點擊次數：952
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廣東科隆生物科技有限公司工會委員會“夏日送清涼”活動烈日炎炎，熱浪滾滾，節節攀升的氣溫讓所有人都體驗到了驕陽烈日的“威力”。然而在這樣的天氣下，廣東科隆各個崗位的員工工作熱情絲毫未減，反而“越火越熱”。為保障高溫天氣下堅守在生產
發布時間：2022-08-05 點擊次數：1054
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廣東科隆公司黨支部開展慶“七·一”紅色之旅活動為紀念中國共產黨101周年生日，進一步增強黨員的光榮感、使命感和責任感，激發黨員的先鋒模范作用與工作熱情，2022年7月9日廣東科隆生物科技有限公司黨支部組織黨員到新會區大澤鎮田金村
發布時間：2022-07-14 點擊次數：1230
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廣東科隆生物科技有限公司開展“七·一”黨日活動在“七·一”黨生日之際，新會七堡社區大黨委和中共廣東科隆生物科技有限公司黨支部分別開展有意義的黨日活動。為切實把黨和政府的關懷及對困難黨員、職工幫
發布時間：2022-07-01 點擊次數：1071
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廣東科隆公司舉辦2022年第二季度員工生日會為豐富員工的業余生活，提升員工對企業的認同感和歸屬感，使廣大員工進一步融入科隆大家庭，推進公司企業文化建設，廣東科隆公司繼2月份舉辦第一季度生日會得到了全體員工
發布時間：2022-05-23 點擊次數：1206
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廣東科隆公司開展有限空間作業應急演練為提高公司員工的有限空間作業安全意識，增強安全防范意識，創造和諧、平安企業，廣東科隆生物科技有限公司安全生產辦公室于2022年5月12日進行《有限空間模擬作業》演練。當天下午2：00廣東科隆生
發布時間：2022-05-16 點擊次數：1120
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“五一”勞動節放假通知更多精彩內容請關注微信公眾號聯系方式聯系電話：86-0750-6978888、6978898聯系地址：廣東省江門市新會區會城無限極大道23號企業郵箱：gdkl@kelongbio.com網址：h
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發布時間：2022-03-22 點擊次數：1082
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廣東科隆公司舉辦2022年第一屆讀書會活動為豐富員工業余生活，培養員工讀書興趣，提高員工素質，建設學習型的企業，廣東科隆公司充分利用公司資源，于2022年重新整理“廣東科隆職工書屋”，進一步優化讀書環境，添置書籍、電腦等設備，制
發布時間：2022-03-14 點擊次數：1156
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陽春三月，春暖花開，在這個陽光明媚的日子，廣東科隆生物科技有限公司于2022年3月4日組織全體女員工到江門長廊生態園開展慶“三八”活動，這次活動豐富了女員工的業余生活，增強了公司的向心力和凝聚力，體現了廣東科隆公司對女員工的重視和關懷。&n
發布時間：2022-03-08 點擊次數：1130
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廣東科隆公司舉辦2022年第一季度員工生日會為豐富員工的業余生活，提升員工對企業的認同感和歸屬感，使廣大員工進一步融入科隆大家庭，加強企業凝聚力和向心力，廣東科隆公司于2022年2月22日舉辦2022年度
發布時間：2022-03-01 點擊次數：1113
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發布時間：2021-12-23 點擊次數：1128
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廣東科隆公司舉辦2021年綜合運動會為促進企業文化建設，豐富員工業余生活，增強員工體質，促進員工間溝通與交流，營造凝心聚力、勇于進取的氛圍，廣東科隆生物科技有限公司工會委員會于2021年12月14-17日組織員工進行乒乓球比賽、
發布時間：2021-12-23 點擊次數：1159
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廣東科隆生物科技有限公司開展有限空間作業突發事件應急預案演練根據最近國內不斷出現有限空間作業事故，并且都是群死群傷，其根本原因是由于管理人員和作業人員對有限空間作業安全常識不足導致的。為加強本公司下罐維修有限空間作業安全的管理，
發布時間：2021-11-26 點擊次數：1446
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紅曲色素是紅曲霉的一種次級代謝產物，其結構為一種聚酮類化合物。紅曲色素是一種復合色素，目前已被鑒定并且命名的紅曲色素主要有6種。紅曲色素是由微生物發酵制得，經毒性實驗證明其安全無毒。目前，紅曲色素已被應用于食品、藥品、化工等眾多行業。紅曲色
發布時間：2021-10-16 點擊次數：2044
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紅曲紅是一種食用色素，它是以大米為主要原料，經加工后得的深紅色粉末狀物質，在生活中的使用范圍很廣闊，用于食品加工，如調制乳、風味發酵乳、調制煉乳、冷凍飲品、果醬、腌漬的蔬菜、蔬菜泥或蔬菜醬（番茄沙司除外）、腐乳類、熟制堅果與籽類（僅限油炸堅
發布時間：2021-10-16 點擊次數：1875
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今天TG酶供應商科隆生物跟大家具體聊聊TG酶在肉制品中的使用方法和添加量—、TG酶在肉制品中的使用方法1、如果產品已經經過了腌制，可在腌制液中添加TG酶。添加時先將TG酶用少量水溶解，然后加入到腌制液中，使用時要注意，配置好的TG酶要盡快用
發布時間：2021-09-26 點擊次數：3597
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TG酶也稱谷氨酰胺轉氨酶（轉谷氨酰胺酶），可以替代部分通常肉制品加工中添加的品質改良劑—磷酸鹽，生產低鹽肉制品?？蓱糜谒a加工品、火腿、香腸、面類、豆腐等等。TG酶在40～45℃、pH6-7的條件下，只需添加0.1-0.3%的量，即可達到
發布時間：2021-09-26 點擊次數：5990
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發布時間：2021-09-22 點擊次數：1260
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很多人對紅曲紅不了解，對色素非常敏感，但事實上紅曲紅是一種無毒的人工色素，它是我國食品安全法規允許添加的天然色素之一，所以平時如果在食物里面有這種色素的話就不用擔心了。紅曲紅生產廠家科隆生物跟大家聊聊紅曲紅怎么調香腸顏色？紅曲紅它具有很好的
發布時間：2021-09-06 點擊次數：1870
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今天紅曲紅生產廠家科隆生物跟大家聊聊關于紅曲紅色素的作用、紅曲紅的應用特點和適用范圍一、紅曲紅色素的作用1在肉制品中的應用由于紅曲色素具有良好的著色性能和較強的抑菌作用，可替代亞硝酸鹽作為肉制品著色劑，已廣泛地應用于肉制品中。2在調味品
發布時間：2021-09-06 點擊次數：2129
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天然色素是從植物，動物，微生物資源中經過提取，純化而得到的天然著色物質，天然色素根據不同的分類方法分類有多種，如按照天然色素來源的不同可分為：植物色素、動物色素、微生物色素三大類；按照化學結構不同可分為吡咯類色素（例如葉綠素）、類胡蘿卜素類
發布時間：2021-08-28 點擊次數：1886
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中國人吃東西向來講究色、香、味，為了更好地優化食品的色澤，食品企業會在食品生產過程中加入食品色素。然而，人們如今更加注重綠色健康，一聽到食品里面添加了色素就會害怕，擔心色素會給身體帶來傷害。那么，食品色素到底是什么？它真的會傷害到我們的身體
發布時間：2021-08-28 點擊次數：1439
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廣東科隆生物科技有限公司開展消防安全知識培訓及消防設施實操演練競賽為提高公司全體員工的安全法制觀念，增強安全防范意識，創造和諧、平安企業，公司安全生產辦公室于2021年8月25日進行《消防安全知識》培訓和消防設施實操演練。當天下
發布時間：2021-08-27 點擊次數：1191
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上文也介紹過紅曲紅褪色方面的原因，今天紅曲紅生產廠家科隆生物就跟大家聊聊關于紅曲紅色素在產品中的應用和預防紅曲紅色素褪色措施1、紅曲紅色素在產品中的應用一、在肉制品中的應用發酵香腸是通過接種乳酸菌進行發酵而制成的肉制品，在傳統加工方法中，加
發布時間：2021-08-04 點擊次數：1612
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紅曲紅是一種以大米、大豆為主要原料的液體培養基,經紅曲菌(Monascus)液態發酵培養、提取、濃縮、精制而成;或以紅曲米為原料,經萃取、濃縮、精制得到的食品添加劑。應用比較廣泛，但也會出現褪色的情況，今天紅曲紅生產廠家科隆生物就跟大家聊
發布時間：2021-08-04 點擊次數：1827
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解讀《關于紅曲紅等6種“三新食品”的公告》（2020年第8號）二、食品相關產品新品種（一）聚乙烯1.背景資料。該物質在常溫下為白色或乳白色固體?！妒称钒踩珖覙藴?食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》（GB?9685-2016）已批準該物質
發布時間：2021-07-23 點擊次數：1421
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一、食品添加劑新品種（一）紅曲紅1.背景資料。紅曲紅作為著色劑已列入《食品安全國家標準?食品添加劑使用標準》（GB?2760），允許用于調制乳、糕點、餅干、熟肉制品等食品類別。本次申請擴大使用范圍至新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉
發布時間：2021-07-23 點擊次數：1518
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我們有的時候在市場上賣的鹵肉顏色非常好看，看著也很食欲，這是因為鹵肉在制作上色過程中，添加了紅曲紅。不過紅曲紅是一種天然提取的食用色素，所以不用擔心會有什么危險，它也經常被拿來給鹵肉、糕點、熟食等食物中上色，而且它本身還有抑菌的作用。那么紅
發布時間：2021-06-23 點擊次數：2842
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為充分展示廣東科隆員工的精神風貌，培養員工的團隊精神和集體榮譽感，大力推進全民健身運動，廣東科隆公司黨支部、工會、辦公室共同組織的公司慶“五一”國際勞動節拔河比賽于2021年4月30日下午隆重舉行。此次比賽，各部門員工踴躍參與，共分成四隊進
發布時間：2021-04-30 點擊次數：1340
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發布時間：2021-04-21 點擊次數：1304
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發布時間：2021-03-31 點擊次數：1289
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江門市副市長鄭曉毅等領導蒞臨廣東科隆公司開展“科技創新暖企”調研工作2021年3月3日上午，江門市副市長鄭曉毅帶隊到廣東科隆生物科技有限公司開展“科技創新暖企”調研工作，送科技政策上門，支持各科技企業做強做大。江門市科技局局長馮一寧、新會區
發布時間：2021-03-04 點擊次數：1666
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廣東科隆聚焦食品天然色素、食品生物酶制劑兩大類核心產品，通過微生物制劑與系統解決方案，為現代食品行業帶來天然、安全、健康的食品添加劑。公司主營產品有紅曲紅色素、紅曲黃色素、TG酶等。通過微生物發酵及后處理提取精制技術，得到高純度高品質的產品
發布時間：2021-02-03 點擊次數：1329
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今天紅曲紅色素、紅曲黃色素廠家科隆生物帶大家了解一下關于食用色素的相關小知識三字經說：青赤黃，及黑白，此五色，目所識。不同食物都有一定的顏色特征，食物的顏色和色澤不僅體現其新鮮程度，還影響食用者的心理，是食物的重要品質指標。在食物的加工制作
發布時間：2020-11-24 點擊次數：1665
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紅曲紅作為一種色調自然鮮亮的著色劑，紅曲紅食用安全、已廣泛應用于食品（肉制品、豆制品、酒、果汁、飲料、糖果、糕點）、醫藥、化妝品等行業中。尤其是肉腸加工業，對提高產品檔次，效果十分理想。在了解色素紅曲紅之前，我們先來了解一下紅曲：紅曲又名赤
發布時間：2020-10-29 點擊次數：1829
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火鍋菜千萬種，卻總少不了牛肉丸的身影。今天科隆生物小編給大家介紹一下關于TG酶在牛肉丸的應用。上等的牛肉丸講究肉味濃郁、肉質鮮嫩、嚼勁十足。在過去，特別是在潮汕地區，牛肉丸均由經驗豐富的師傅手工捶打制成，據說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，
發布時間：2020-08-27 點擊次數：3110
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今天科隆生物小編跟大家簡單介紹一下關于TG酶在日常生活中的應用，希望大家有更深入的了解。一、TG酶是一種酶制劑在GB2760中位于附錄C表C.3第15項（GB2760-2014版第191頁），屬于加工助劑，明確規定TG酶的來源是茂源鏈輪絲菌
發布時間：2020-08-27 點擊次數：1955
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前報道的“蘇丹紅”、“染色饅頭”、“三黃雞”、“墨汁黑芝麻”等食品安全事件，難免讓消費者對食品加工中使用色素產生抵觸。那么，食品著色劑究竟安不安全？主要取決于它的成分和結構。天然著色劑多以植物性著色劑為主，相對安全，同時許多天然
發布時間：2020-07-30 點擊次數：1568
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今天我們來聊聊相關肉制品加工環節紅曲紅色素褪色原因分析及應對措施一、原因分析1、溫度紅曲紅色素在130℃以下相對穩定，當溫度高于150℃以上時，紅曲紅色素開始快速變性分解，導致顏色快速損失。2、光線研究發現，連續的光照會顯著降低紅素紅色素的
發布時間：2020-06-19 點擊次數：1653
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現近日，衛健委發布“關于葡糖淀粉酶等28種三新食品的公告（2019年第6號）”，根據《食品安全法》規定，食品安全標準與監測評估司對葡糖淀粉酶等11種食品添加劑新品種、聚環辛烯等17種食品相關產品新品種的安全性評估材料審查并通過。在這次公布的
發布時間：2020-03-20 點擊次數：1867
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廣東科隆生物科技有限公司配有辦公及科研開發綜合大樓、三個主體生產車間和為之配套的污水處理站、倉儲中心、水、電、汽等配套設施3萬多平方米。兩條發酵、提取生產線，形成年產紅曲紅色素、紅曲黃色素、TG酶等生物制劑5000噸的生產規模，產值近2億元
發布時間：2020-02-14 點擊次數：1812
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科隆生物關注民生健康，作為天然色素專家“酶”有不可能，下面跟大家了解一下一個實驗：將橘色的汽水飲料倒入玻璃杯中，然后放入一張餐巾紙快速攪拌。1分鐘后，杯子里的飲料呈現出白色狀，而紙巾已變成橘色?！苯?，這樣一則“飲料經餐巾紙攪拌會褪色”的視
發布時間：2020-02-04 點擊次數：1894
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凡是食品都講究“色、香、味”，“色”排在首位，指的是食品的顏色、色澤，由此可見色彩對食物的影響有多大，糕點也不例外，作為糕點中重要的感官指標之一，色澤是否良好直接影響到人們的食欲。糕點的色彩主要來源于原材料中的天然色素、工藝中轉化的色素，以
發布時間：2019-12-07 點擊次數：2280
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紅曲紅色素是食品加工中常用的一種天然著色劑，它是紅曲霉次級代謝產物色素的一種，是目前一種利用微生物發酵制備的天然色素。紅曲紅色素被廣泛地應用于肉類食品、水產海鮮、酒水飲料、調味品、糕點糖果、醫藥和化妝品行業。然而，在實際應用當中，有生產者發
發布時間：2019-11-04 點擊次數：2158
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我國古代就有利用紅曲色素來制作紅酒的記錄。一八五六年英國人帕金合成出一種人工色素—苯胺紫之后，才有了化學合成色素。不管是從哪里得到的，任何食品中的色素添加劑都受到各國政府有關部門的嚴格控制，如我國的食品藥品監督管理局以及美國的食品和藥物管理
發布時間：2019-10-29 點擊次數：1886
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形容食物有一句話叫色香味俱全，排在前面的就是“顏色”，可見有多重要。色彩鮮艷的食物，不僅看起來更好看，更讓人有想買的欲望。然而買回來之后，卻經常遇到這樣的問題——怎么一洗就掉色了？怎么煮了之后變色了？放了一段時間還褪色？是有人給它們染色了嗎
發布時間：2019-10-24 點擊次數：1775
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中國人過年離不開紅色，可以選擇的天然紅色色素的種類也是多的。平時低頭不見抬頭見的也許是——紅曲色素紅色的醬豆腐就是用它染色的，中國的先人很早就掌握了制作紅曲的技術，唐代徐堅輯在《初學記》里記載：漢末時候喜歡學驢叫的那個王粲在《七釋》里寫了瓜
發布時間：2019-10-18 點擊次數：1767
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對色澤的利用是人類進步的標志之一，當人類脫離原始社會，對美感有了需求渴望時，便有了利用色素的實踐。例如在明朝，宮廷中和民間的一些時髦婦女利用紫草屬植物的根皮染指甲進行裝飾已是很普遍的現象；還有用紅高粱的殼染制手織的大白布，做新娘的嫁衣、被褥
發布時間：2019-09-05 點擊次數：2146
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食用色素有害嗎？您對它的誤解到底有多深？本期《食事藥聞會客廳》，廣東科隆生物科技有限公司帶您走出誤區。沒有WIFI？文字版干貨先過癮！正確認識食用色素1、食用色素目前全世界范圍內有60多種，分為天然和人工合成兩大類。天然的取材于植物、動物或
發布時間：2019-09-03 點擊次數：3527
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發酵，在中國可謂是歷史悠久。早在新石器時代的仰韶文化時期，已過上農業定居式生活的祖先們就開始以農業生產之余的谷物為原料，利用微生物發酵來獲取為原始的酒精飲料。早期先民們發現，蒸煮過的谷物長時間放置后會產生甜味，再過一段時間又會產生酒味，這就
發布時間：2019-08-21 點擊次數：2748
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紅曲在我國是一種很普遍的東西，在餐桌上比較常見，它能讓我們的食物增色增香，譬如江浙一代的紅曲糟魚等。紅曲存在將近一千多年，作為一種傳統的發酵產品，在沒有現代科技的情況下，一直延續傳統到近代。現代生物技術的發展讓沉寂的紅曲煥發出新的活力，紅曲
發布時間：2019-08-19 點擊次數：2627
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?一、紅曲在國內外的發展現狀??1.1食用色素發展現狀食用色素是食品工業、制藥工業和日化工業不可缺少的一類添加劑，按其來源可分為天然色素、仿天然色素和合成色素三大類。近年，由于毒性問題，某些合成色素的應用受到了限制，因此，開發和利用無毒或基
發布時間：2019-08-15 點擊次數：3072
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TG酶是谷氨酰胺轉胺酶的簡稱，是一種由331個氨基組成的分子量約38000的具有活性中心的單體蛋白質?；D移酶，能夠催化蛋白質間酰基轉移，從而導致蛋白質之間發生共價交聯，能夠顯著改善蛋白質的發泡性、乳化穩定性、熱穩定性、保水性以及凝膠能力等
發布時間：2019-08-06 點擊次數：2544
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紅曲紅色素起于我國，其發明應用已有千年歷史，是中華民族的寶貴科學遺產。紅曲中含有多種有效活性物質，不但具有抑菌、防癌的作用，還能抑制膽固醇合成，降低人體中甘油三酸酯的含量，降低血壓，防治膽結石，促進鈣、磷的吸收。紅曲紅色素為深紫紅色粉末，極
發布時間：2019-08-05 點擊次數：1721
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有些對照心細的人在吃零食的時候，會發現零食背面的配料內外面有紅曲紅，這時候我們會提出少許疑難,紅曲紅是甚么?它對我們的身材有沒有危險，紅曲紅的感化有哪些?本日就和小編一路去看一看吧?！ 〖t曲紅是甚么 紅曲紅在傳統短長常偉大的一種發現，宋朝
發布時間：2019-07-19 點擊次數：1610
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紅曲色素來源于微生物，是紅曲霉發酵產生的一種天然色素。紅曲色素由紅斑素、紅曲紅素、紅曲素、紅曲黃素、紅斑胺、紅曲紅胺等6種基本色素組成。紅曲色素為紅色或暗紅色液體、粉末糊狀物，略有異臭，熔點約60℃，溶于乙醇、乙醚、冰醋酸，不溶于水、甘油，
發布時間：2019-07-15 點擊次數：3819
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制作食物的商家很多時候都回用到紅曲紅色素、紅區黃色素這樣的食用色素，這些色素到底安不安全呢？色素是怎么做出來的呢，讓紅曲紅色素廠家---廣東科隆生物有限公司解讀。平常我們用到的紅曲紅，其實是指將紅曲
發布時間：2019-07-05 點擊次數：2165
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紅曲紅色素是食品加工中常用的一種天然著色劑，它是紅曲霉次級代謝產物色素的一種，是目前一種利用微生物發酵制備的天然色素。紅曲紅色素被廣泛地應用于肉類食品、水產海鮮、酒水飲料、調味品、糕點糖果、醫藥和化妝品行業。然而，在實際應用當中，有生產者發
發布時間：2019-07-03 點擊次數：1843
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我國古代就有利用紅曲色素來制作紅酒的記錄。1856年英國人帕金合成出頭種人工色素—苯胺紫之后，才有了化學合成色素。當今天然和人工合成的食品色素(foodcoloring)已經很多。走進食品店你會發現，幾乎所有的食品都會吸引你的眼球，這就是
發布時間：2019-03-15 點擊次數：1948
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生活中我們都喜歡漂亮的事物，同樣在選擇食品的時候，我們也更容易被色香味俱全的食品所吸引，這樣一來食品的外觀就顯得尤其重要了。那么擁有繽紛色彩的食品都是天然的嗎？當然，并不是。天然食品的顏色容易受光、熱、氧以及加工處理過程的影響，極易失去其天
發布時間：2019-01-15 點擊次數：1667
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1.什么是色素：使各種物質產生各種顏色的物質就是色素，我們日?？吹轿孱伭母鞣N食品，就是因為含有各種不同的色素，所以我們才看到了各種不同顏色的食品，如果食品不含色素，那我們看到的食品都將是透明的或者白色的。2.食品中為何要添加色素：食品講
發布時間：2019-01-11 點擊次數：1556
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一、關于食品添加劑的一些定義酸度調節劑：用以維持或改變食品酸堿度的物質；抗結劑：用于防止顆?；蚍蹱钍称肪奂Y塊，保持其松散或自由流動的物質；消泡劑：在食品加工過程中降低表面張力，消除泡沫的物質；抗氧化劑：能防止或延緩油脂或食品成分氧化分解、
發布時間：2018-12-28 點擊次數：1552
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食用色素按其來源和性質分為食用天然色素和食用合成色素兩大類，食用天然色素主要由動、植物組織中提取的色素，包括微生物色素。食用天然色素中除藤黃對人體有劇毒不能使用外，一般對人體無害，較為安全，但天然色素價格較高，穩定性稍差。食用合成色素亦稱合
發布時間：2018-12-17 點擊次數：1616
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紅曲色素的特性紅曲是以稻米蒸熟后接種紅曲霉發酵制成的，而紅曲色素是從紅曲中提取而來的，可直接作為天然色素來使用，是一種開發前景較好的天然色素品種。與其他天然著色劑相比，紅曲色素具有pH值穩定，耐熱性，耐光性，耐氧化性和還原性，耐金屬離子等
發布時間：2018-12-13 點擊次數：1610
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紅曲紅色素是食品加工中常用的一種天然著色劑，它是紅曲霉次級代謝產物色素的一種，是目前一種利用微生物發酵制備的天然色素。紅曲紅色素被廣泛地應用于肉類食品、水產海鮮、酒水飲料、調味品、糕點糖果、醫藥和化妝品行業。然而，在實際應用當中，有生產者發
發布時間：2019-01-20 點擊次數：1625
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凡是食品都講究“色、香、味”，“色”排在首位，指的是食品的顏色、色澤，由此可見色彩對食物的影響有多大，糕點也不例外，作為糕點中重要的感官指標之一，色澤是否良好直接影響到人們的食欲。糕點的色彩主要來源于原材料中的天然色素、工藝中轉化的色素，以
發布時間：2019-01-19 點擊次數：1693
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鹵菜上色，分兩類：天然染色劑和食品專用化工染色劑。化工染色劑不在這篇文章討論范圍。這里只列舉天然染色劑。天然染色劑大約可以分這么幾種：㈠糖色糖色又叫焦糖色，就是把白糖或冰糖炒化，直到顏色呈紅褐色時，但不能炒黑。加入水制成糖色。冰糖色又優于白
發布時間：2018-11-08 點擊次數：1579
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很多人不知道紅曲是什么東西，大多會聯想到，是不是一種酒。其實我們生活中，多多少少都會接觸到紅曲相關的食品，紅曲紅，是指將紅曲米用乙醇抽提得到的液體紅曲色素或從紅曲霉的深層培養液中提取、結晶、精制得到的產物。紅曲紅色素是我國傳統的由紅曲霉發酵
發布時間：2018-10-24 點擊次數：3365
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衛計委對紅曲黃色素和富硒種芽粉兩種食品添加劑進行了新標準的制訂，并向社會公開征求意見?！ 〖t曲黃色素 此次修訂，紅曲黃色素將擴大使用范圍到“04.04.01非發酵豆制品(不包括豆腐、腐竹類、熟制豆類)中?！ 〖t曲黃色素以紅曲米為原料，
發布時間：2018-09-14 點擊次數：1633
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什么是食品添加劑？食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味，以及根據防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質。食品添加劑可以采用化學合成、生物發酵或者提取等方法生產制造。一.食品添加
發布時間：2018-09-10 點擊次數：1451
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紅曲紅色素是食品加工中常用的一種天然著色劑，它是紅曲霉次級代謝產物色素的一種，是目前一種利用微生物發酵制備的天然色素。紅曲紅色素被廣泛地應用于肉類食品、水產海鮮、酒水飲料、調味品、糕點糖果
發布時間：2019-01-18 點擊次數：1650
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圖為科隆公司黨支部系列活動照片核心提示近日，省非公經濟組織黨委在廣州召開全省民營企業黨建工作座談會。會議授予一批先進企業黨支部為廣東省非公經濟組織“雙推雙培示范點”，我區廣東科隆生物科技有限公司被評為廣東省非公經濟組織“雙推雙培示范點”。廣
發布時間：2019-01-17 點擊次數：1639
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縮微不動腦筋版1、紅曲米是中國古代的發明，現代食品工業主要通過液態培養獲取。2、紅曲在食品中應用廣泛，主要是給食物表面上色，在肉制品中可降低亞硝酸鹽用量。3、紅曲的健康保健功效主要基于其中的某些活性成分，直接吃紅曲的效果很有限。4、紅曲可產
發布時間：2018-08-13 點擊次數：1890
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從古至今,中國傳統肉食品使用的添加劑(過去統稱調味料)無非就是紅曲米、酒、糖、硝鹽及各種香辛料等。一直到近代，隨著中西交流的頻繁，越來越多的西式肉食品傳入中國。國外先進的肉食配料也漸漸在中國普及。早在二戰時期興起
發布時間：2018-07-31 點擊次數：1526
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根據我國《食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)規定，在熟肉制品中可以應用的天然著色劑有辣椒紅、高粱紅、紅曲紅色素、胭脂蟲紅等。紅曲紅色素除對光的穩定性較差以外，其它特性都較
發布時間：2018-07-11 點擊次數：2231
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紅曲色素是紅曲霉的一種次級代謝產物，其結構為一種聚酮類化合物。紅曲色素是一種復合色素，目前已被鑒定并且命名的紅曲色素主要有6種，其中呈現紅色的是紅斑玉紅胺（Monascorubramine）和紅斑紅曲胺（Rubropunctamine），橙
發布時間：2018-06-15 點擊次數：1968
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(1)將紅曲紅曲霉接種于發酵培養液中,其發酵溫度為32～34℃,調節pH值為6～8,發酵時間為60～90h。在上述發酵過程中,pH值是變化的,發酵開始調節pH在7.3～7.8,最佳7.5；至發酵22～26h后,pH降為6.8～7.2,最佳7
發布時間：2019-01-17 點擊次數：1713
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1在肉制品中的應用由于紅曲色素具有良好的著色性能和較強的抑菌作用，可替代亞硝酸鹽作為肉制品著色劑，已廣泛地應用于肉制品中。紅曲色素與亞硝酸鹽的著色原理完全不同：亞硝酸鹽是與肌紅蛋白形成亞硝基肌紅蛋白，而紅曲色素是直接染色。兩者都能賦予肉制
發布時間：2018-06-15 點擊次數：1493
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紅曲色素呈深紫紅色粉末，略帶異臭，熔點為165~192℃。紅曲色素中的脂溶性色素均能溶于乙醚、氯仿、乙醇、醋酸、正己烷等溶劑中，其溶解度以醋酸大，正己烷低。常用的溶劑是乙醇和醋酸，乙醇濃度為75%~82%，醋酸濃度78%時對紅曲色素的溶解性
發布時間：2019-08-14 點擊次數：1988
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有些比較心細的人在吃零食的時候，會發現零食后面的配料表里面有紅曲紅，這時候我們會提出一些疑問,紅曲紅是什么?它對我們的身體有沒有傷害，紅曲紅的作用有哪些? 紅曲紅是什么 紅曲紅在古代
發布時間：2017-03-03 點擊次數：2029
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紅曲紅色素是目前國內重要的天然色素之一，作為一天然，存在光、熱穩定性能較弱的缺點。紅曲紅色素單體在空氣中容易被氧化退色，為了提高紅曲紅光熱穩定性，生產過程中，在提取時必須加入蛋白胨、肽類物質予保護。以往因成本和技術原因，國內生產企業均在提取
發布時間：2019-03-22 點擊次數：1925
